摘要： 为了探究荒漠肉苁蓉半致死温度和低温对荒漠肉苁蓉抗性生理指标的影响。本研究以荒漠肉苁蓉为试验材料，设置0℃、-5℃、-10℃、-15℃4个温度处理，测定低温处理后荒漠肉苁蓉的相对电导率、S0D活性、POD活性、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖含量，通过相对电导率建立L0gsic方程预测荒漠肉苁蓉的半致死温度(LT0),并研究分析了SOD活性、POD活性、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖含量的变化 和相关性关系。结果表明：随着温度的降低，荒漠肉苁蓉的相对电导率逐渐升高，通过建立Logs℃方程，计算得出荒漠肉苁蓉的半致死温度(LT0)为-6.51℃，故在生产实践中荒漠肉苁蓉在冷藏保鲜时，温度不能低于-6.51℃。随着温度的降低荒漠肉苁蓉体内P0D、S0D活性和脯氨酸含量呈现出先升高后降低的趋势，可溶性蛋白和可溶性糖呈现逐渐增大的趋势。温度与相对电导率呈现极显著负相关关系，与脯氨酸、可溶性蛋白的含量呈现显著负相关关系；相对电导率与脯氨酸含量呈现显著正相关关系；POD活性和可溶性糖含量呈现显著正相关 关系。

关键词: 荒漠肉欢蓉；低温；电导率；半致死温度；生理指标

中图分类号: 

• S71