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主办单位:吉林省科学技术信息研究所
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农业与技术 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (15): 5-9.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20250815002

• 农业科学 • 上一篇    

香稻香气研究进展

丁李立 邱子文 陈钰炜 蔡细芬 廖进勇 李晓河   

  1. 潮州市农业科学技术研究中心,广东潮州521000
  • 出版日期:2025-08-15 发布日期:2025-08-15
  • 作者简介:丁李立(1994-),女,硕士,助理农艺师。研究方向:农业技术科研与推广;通信作者李晓河(1967-),男,本科,推广研 究员。研究方向:农业技术科研与推广。
  • 基金资助:
    广东省“百千万工程”农村科技特派员项目(项目编号:KTP20240851);潮州市科技计划项目(项目编号:202201TG04)
  • Online:2025-08-15 Published:2025-08-15

摘要: 我国地方传统香稻品种众多,近年来深受消费者的青映,香稻市场价值也越来越高。稻米香气是评价优 质稻米的重要品质指标,相关研究受到了学者的广泛关注,而香稻香气产生的遗传背景和具体合成途径仍未明 晰。本文通过对香稻的起源、品种、香稻香气的成香机理及影响因素研究进行分析,旨在为香稻品种选育和生产 管理提供科学的理论依据。

关键词: 香稻;香气;成香机理;影响因素

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