普洱茶贮藏过程中特定条件下利于茶陈化最佳含水量研究

单治国¹, 张春花¹, 满红平², 李国鑫¹, 颜学行¹

收稿日期:2021-12-13 出版日期:2022-01-15 发布日期:2022-01-18
通讯作者: 张春花(1984-),女,博士,副教授。研究方向:茶叶加工与品质。
作者简介:单治国(1979-),男,博士,副教授。研究方向:茶叶生产与质量安全。
基金资助:
普洱学院高层次人才科研启动项目(项目编号:K2015032);云南省教育厅科学研究基金项目(项目编号:2018JS513,K2017058);普洱学院重点项目(项目编号:K2018012);普洱学院青年学术与技术带头人后备人才培养项目(项目编号:QNRC20-02);普洱学院青年骨干教师培育工程(项目编号:2020GGJS005);农学专业普洱茶实验实习实训基地与加工技术创新服务中心(项目编号:云高教2015-56号);普洱学院茶叶科技创新研究团队(项目编号:K2017047)

摘要： 本文对普洱茶价值及陈化机理进行分析,并对普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量条件形成进一步研究,了解贮藏期间普洱茶自身含水量对茶品质产生的影响,提出一些建议,以期为从事普洱茶产品生产的人员及广大消费者科学合理贮藏普洱茶提供一些参考。

关键词: 普洱茶, 特定条件, 贮藏, 茶陈化, 含水量

中图分类号:

单治国, 张春花, 满红平, 李国鑫, 颜学行. 普洱茶贮藏过程中特定条件下利于茶陈化最佳含水量研究[J]. 农业与技术, 2022, 42(1): 13-15.

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