摘要： 该研究采用高效液相色谱法测定了现制奶茶中3种防腐剂苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸,5种甜味剂安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、阿力甜、爱德万甜,11种合成着色剂柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红、喹啉黄、赤藓红和6种酸度调节剂苹果酸、柠檬酸、酒石酸、乳酸、丁二酸、富马酸的含量,了解现制奶茶中这4类食品添加剂的使用情况。结果表明,在现制奶茶样品中检出的食品添加剂包括山梨酸、安赛蜜以及6种酸度调节剂,其中含量较高的为乳酸、苹果酸和柠檬酸。该研究可为对现制奶茶的食品安全监管提供参考。

关键词: 高效液相色谱法;现制奶茶;食品添加剂

中图分类号: 

• S-3