荞麦的主要生理功能及其应用研究进展

doi:10.19754/j.nyyjs.20221015008

农业与技术 ›› 2022, Vol. 42 ›› Issue (19): 32-34.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20221015008

荞麦的主要生理功能及其应用研究进展

李静舒贺东亮

1.山西开放大学，山西太原030027；2.太原工业学院，山西太原030008

出版日期:2022-10-17 发布日期:2022-10-15
作者简介:李静舒(1986-)，女，硕士，讲师。研究方向：蛋白类活性物质研究。
基金资助:
山西开放大学校基金研究项目（项目编号：SXDDKT202005)

Online:2022-10-17 Published:2022-10-15

摘要/Abstract

摘要： 荞麦作为一种“药食同源”作物，含有丰富的生物活性物质，如黄酮类化合物、酚类化合物、多糖类等，具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗炎症等生理功能。荞麦在很多领域都有应用，涉及到食品、医药、农业以及工业生产。本文对荞麦的主要生理功能及其在不同领域中的应用进行综述，并对其开发前景进行展望，为指导荞麦生产、加工和综合利用奠定了一定理论基础。

中图分类号:

S517

. 荞麦的主要生理功能及其应用研究进展[J]. 农业与技术, 2022, 42(19): 32-34.

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