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主办单位:吉林省科学技术信息研究所
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农业与技术 ›› 2023, Vol. 43 ›› Issue (7): 23-27.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20230415006

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水果农药残留快速检测研究现状及展望

周钦方 张瑜 王雯 王丽芳 王斌   

  1. 杭州市余杭区食品药品监测中心,浙江杭州311199
  • 出版日期:2023-04-15 发布日期:2023-04-15
  • 作者简介:周钦方(1988-),女,本科,工程师。研究方向:农产品质量安全监测;通讯作者王斌(1990-),女,硕士,工程师。研究 方向:食品安全与检测技术。
  • 基金资助:
    浙江省市场监督管理局科研计划项目(项目编号:20210136)
  • Online:2023-04-15 Published:2023-04-15

摘要: 水果营养丰富,已成为人们生活中必不可少的一部分。本文以近几年我国水果中农药残留现状为背景,列举分析了现行水果农药残留检测标准方法及存在的问题,介绍了水果农药残留快速检测常用的5种检测技术,包括酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法、光谱分析法和活体检测法,简述了这些方法的原理和特点,并总结了其在水果中的应用进展情况,为今后水果农药残留快速检测技术的发展提供参考。

关键词: 水果;农药残留;快速检测;研究进展

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