短梗五加作为基质栽培黑木耳的差异代谢物分析

doi:10.19754/j.nyyjs.20251215007

农业与技术 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (23): 33-39.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20251215007

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短梗五加作为基质栽培黑木耳的差异代谢物分析

孙孟琪刘思雨张玉姣桑瀚旭常名慧叶强

1. 长春科技学院医药学院，吉林长春 130600；2. 延边朝鲜族自治州农业科学院（延边特产研究所），吉林延边 133001；3. 吉林省长白山野生资源研究院，吉林长春 130600

出版日期:2025-12-15 发布日期:2025-12-15
作者简介:孙孟琪（1980-），女，博士，副研究员。研究方向：土壤微生物互作；通信作者叶强（1981-），男，硕士，副研究员。研究方向：药用植物栽培与育种。
基金资助:
延边州科技发展计划项目 “新资源食品短梗五加副产品工艺开发”（项目编号：2023NS22）；延边州科技发展计划项目 “短梗五加生产技术示范与推广”（项目编号：2024NS01）

Online:2025-12-15 Published:2025-12-15

摘要/Abstract

摘要： 本研究选用短梗五加茎作为栽培基质，采用超高效液相色谱 - 质谱（UHPLC-MS）技术与非靶向代谢组学方法，对黑木耳子实体感官特征、理化性质进行对比，并对差异代谢物进行筛选与分析。结果显示，黑木耳从耳片直径、总黄酮、蛋白质、总糖的含量，ME 均显著高于黑木耳 MECK；黑木耳 Me 中共鉴定 1094 个代谢物，其中差异代谢物有 27 个，特有的代谢物有 13 个，分别是组氨酸、N-α- 乙酰 - L - 赖氨酸、2，5 - 双（乙酰氨基）戊酸、二甲基黄酮、紫花前胡醇、莽草酸、咖啡酸、黄酮类糖苷、茶条槭素 B、异戊二烯黄酮、2 - 甲基丁酸、施氏皂苷元 B 以及果胶木犀草素，大致可分为氨基酸、木脂素类、糖类 3 类化合物。KEGG 通路富集分析表明，甘油磷脂代谢、花生四烯酸代谢、精氨酸脯氨酸代谢以及辅助因子的生物合成途径显著富集。本研究阐明了短梗五加作为栽培黑木耳基质对其品质的影响，揭示了代谢物差异及其代谢通路，为短梗五加资源综合开发利用提供理论基础和科学依据。

中图分类号:

. 短梗五加作为基质栽培黑木耳的差异代谢物分析[J]. 农业与技术, 2025, 45(23): 33-39.

参考文献

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