湿法快速脱肉技术在酸枣产地初加工中的应用研究

doi:10.19754/j.nyyjs.20260330011

农业与技术 ›› 2026, Vol. 46 ›› Issue (3): 57-60.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20260330011

湿法快速脱肉技术在酸枣产地初加工中的应用研究

孙晓静张一诺崔施展何培王明雪裴林贾东升赵敏

1.河北工程大学，邯郸056009；2.河北省农林科学院经济作物研究所，石家庄050051； 3.河北中医药大学第四附属医院，石家庄050000

出版日期:2026-04-01 发布日期:2026-03-31
作者简介:孙晓静(2000-)，女，硕士在读。研究方向：中药材资源开发利用；贾东升(1982-)，男，博士，副研究员，硕士生导师。研究方向：中药资源综合利用与功能食品研究；通信作者赵敏(1968-)，女，硕士，教授，硕士生导师。研究方向：中药资源开发利用。
基金资助:
河北中医药大学第四附属医院2024年中药质量保障及创新发展（项目编号：202400284545-2）；国家中医药管理局全国老药工传承工作室（国中医药人教函）（项目编号：[2024]255号）；河北省重点研发计划项目“补益类冀菜药膳生产制作关键技术与质量标准研究及应用”（项目编号：23372509D)

Online:2026-04-01 Published:2026-03-31

摘要/Abstract

摘要： 为了评估湿法快速脱肉技术在酸枣产地初加工中的应用效果，明确其最佳工艺参数。本文采用单因素分析法，考察分析脱肉温度、脱肉时间、料液比及循环次数对脱肉率与脱肉液可溶性固形物含量的影响，确定最优工艺条件。结果表明：采用湿法快速脱肉技术的最佳工艺参数为温度35℃、时间20m、料液比1：6、循环提取 2次，此条件下脱肉率可达98%以上，脱肉液可溶性固形物含量显著提升。湿法快速脱肉技术具有脱肉效率高、提取液可循环利用、能耗低等优点，适用于酸枣产地初加工，具有良好的推广应用价值。

中图分类号:

. 湿法快速脱肉技术在酸枣产地初加工中的应用研究[J]. 农业与技术, 2026, 46(3): 57-60.

参考文献

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