摘要： 樱桃番茄采后呼吸强度大、水分蒸发快，易出现软化、腐烂、营养流失等问题，货架期短，严重限制了其流通销售。本研究以千禧品种樱桃番茄为试验材料，设置对照组（CK，无包装）、PE 包装组、PVC 包装组、PE 包装加 1-MCP 处理组、PVC 包装加 1-MCP 处理组 5 个处理，在温度\(10±1℃\)、相对湿度 85%~90% 的条件下贮藏 21d，每 3 天取样测定失重率、硬度、腐烂率、可溶性固形物含量、相对电导率、维生素 C 含量、丙二醛含量等指标，对比不同处理的保鲜效果。结果表明：MA 包装结合 1-MCP 处理能显著延缓樱桃番茄的采后衰老进程，其中 PE 包装加 1-MCP 处理的保鲜效果最优，贮藏 21d 时失重率仅为 1.52%，腐烂率 7%，硬度保持在\(2.49\mathrm{kg\cdot cm^{-2}}\)，可溶性固形物含量 6.29%，维生素 C 保留率达到 46.5%，显著优于其他处理；其次为 PVC 包装加 1-MCP 处理，单独 PE 包装的效果优于单独 PVC 包装。本研究结果可为樱桃番茄采后保鲜技术的实际应用提供参考，有效降低采后损失。

关键词: 樱桃番茄；MA 包装；1-MCP；贮藏保鲜；品质变化

中图分类号: 

• S-3