[1]李博.我国草地资源现状、问题及对策[J].中国科学学院院
刊,1997(01):49-51.
[2]肖芳.锡林郭勒盟草原羊肉产业发展战路思考[J].肉类工
业,2016(05):53-56.
[3]张彦斌,罗海涛,范鑫,等。锡林郭勒绵羊品种遗传多样性研
究进展[J].中国畜禽种业,2020,16(03):3-6.
[4]王莉梅,梁俊芳,王德宝,等。自然放牧条件下不同月龄乌珠
豫沁羊的肉品质分析[J].食品科技,2018,43(12):118-
124,130.
[5]曾勇庆,王慧,储明星。小尾赛羊肉品理化性状及食用品质的
研究[J].中国畜牧杂志,2000,36(03):3.
[6]吕永锋,王燕燕,王珂,等。湖羊与滩羊羔羊肉品质分析
[J].家畜生态学报,2021,42(11):49-53.
[7]郝红涛,赵改名,柳艳霞,等。肉类制品的质构特性及其研究
进展[J].食品与机械,2009,25(03):125-128.
[8]刘纯友,付春婷,殷朝敏,等.低温贮藏过程中水牛肉质构特
性的变化[J].食品与机械,2019,35(10):88-92.
[9]张俊丽,施安,李聚才,等。不同蛋白营养水平精补料对黄渠
桥羊羔肉氨基酸含量的影响[J].饲料研究,2019,42(06):
4-8.
[10]王宏迪,寞露,王柏辉,等.乳酸菌对苏尼特羊生长性能、
屠宰性能、肉品质及蛋白质代谢的影响[J].动物营养学报,
2022,34(07):4598-4609.
[11]马晓丽,杨书捷,张龙涛,等。复合替代盐对调理牛肉品质
的影响[J].肉类研究,2020,34(12):30-36.
[12]Priolo A,Micol D,Agabriel J,et al.Effect of grass or concen-
trate feeding systems on lamb carcass and meat quality [J.Meat
Science,2002,62(2):179-185.
[13]罗玉龙,杨晶,靳志敏,等.不同部位苏尼特羊食用品质与
脂肪酸组成[J].食品工业,2015,36(09):294-297
[14]罗玉龙.放牧与舍饲条件下苏尼特羊肉风味差异及形成机制
研究[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2019.
15 Qianlin N,Nicolo A,Franco B,et al.Bibliometric Review on
the Volatile Organic Compounds in Meat [J].Foods,2022,11(22):3574.
[16]李文博,罗玉龙,刘畅,等.饲养方式对苏尼特羊肉挥发性
风味成分和脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2019,40
(24):207-213.
[17]李春冬,张建喆,孙建萌,等.苏尼特羊肉氨基酸组成及与
其他羊肉的对比分析[J].食品安全质量检测学报,2023,
14(04):145-152.
[18]罗玉龙,刘畅,李文博,等.两种饲养方式下苏尼特羊肉中
鲜味物质含量及相关调控基因表达量[J].食品科学,2019,
40(13):8-13.
[19]薛丽娜,周胜花.羊肉腔味物质的影响因素及侯选基因研究
进展[J].山西农业科学,2020,48(08):1347-1350.
[20]周玉青,李娜,谢鹏,等。不同饲养模式对青海藏羊肉食用
品质和营养成分的影响[J].食品科学,2016,37(19):
249-253.
[21]陈佳欣,张英杰。羊肉风味的形成及影响因素研究[J].饲
料工业,2020,41(23):22-26.
[22]Brito G,Megrath S R,Holman B,et al.The effect of forage type
on lamb carcass traits,meat quality and sensory traits J].Meat
Science,2016,119:95-101.
[23]李春冬,牧其尔,杨玉珍,等。锡林郭勒草原羊肉熟肉率及
剪切力的比较研究[J].中国饲料,2023,1(08):33-37.
[24]Zervas G,Tsiplakou E.The effect of feeding systems on the char-
acteristics of products from small ruminants [J.Small Ruminant
Research,2011,101(1-3):140-149.
[25]Utama D T,Lee C W,Park Y S,et al.Comparison of meat
quality,fatty acid composition and aroma volatiles of Chikso and
Hanwoo beef [J].Asian-Australas J Anim Sci,2018,31 (9).
[26]Junior V F,Mele M,Rossatti J,et al.Effects of pasture type
and level of concentrate supplementation on quality and fatty acid
profile of lamb meat [J].South African Joural of Animal Sci-
ence,2019,49(6):984-996.
[27]Can Z,Hao Z,Ming L,et al.Effect of Breed on the Volatile
Compound Precursors and Odor Profile Attributes of Lamb Meat
[J].Foods,2020,9(9):1178.
[28]Merciera Y,Gatellierb P,Renerreb M.Lipid and protein oxida-
tion in vitro,and antioxidant potential in meat from Charolais cows
finished on pasture or mixed diet [J].Meat Science,2004,66
(2):467-473.
[29]Ivanovic S,Nesic K,Pisinov B,et al.The impact of diet on the
quality of fresh meat and smoked ham in goat [J].Small Rumi-
nant Research,2016,138:53-59.
[30]罗玉龙,王柏辉,靳志敏,等.两种饲养条件对苏尼特羊肉
营养品质的影响[J].食品科学,2016,37(19):5. |