主管单位：吉林省科技厅
主办单位：吉林省科学技术信息研究所
合作单位：吉林省科学技术情报学会
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农业与技术 ›› 2022, Vol. 42 ›› Issue (8): 5-8.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20220430002
张建 黄一承 马艳丽 李晓磊 李丹
出版日期:2022-04-29
发布日期:2022-04-30
作者简介:张建1997-，男，硕士。研究方向：功能性食品；通讯作者李晓磊1978-，女，博士，教授。研究方向：生物技术和功能性食品。
基金资助:Online:2022-04-29
Published:2022-04-30
摘要： 百合属植物资源丰富，广泛分布于北半球溫带区域，因其兼具食用和药用价值，近年来成为研究热点。目前关于百合属植物的研究主要集中在观赏品种的开发与化学成分的验证生物活性阶段，对其中功能性成分的分 离以及相关产品的研发有待加强力度深入研发。本文综述了百合属植物的甾体皂苷、酚类、多糖和生物成等成分的生物功能，揭示了百合在中医学上的部分医疗作用原理。对百合在食药等方面的加工进行了阐述，并展望了未来的研究方向，以期对百合的产业发展有促进作用。
中图分类号:
. 百合的化学成分及应用研究进展[J]. 农业与技术, 2022, 42(8): 5-8.
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