摘要： 通过研究海带发酵液培养芽孢杆菌对其生物学活性的影响，既提高海带的综合利用率，也为深度利用芽孢杆菌提供思路。本研究采用海带发酵液培养芽孢杆菌实验组，同普通培养基对照B组、海带研磨液对照A组培养芽孢杆菌形成对比，得到3组发酵液，采用滴种法、滤纸片法及抗氧化试剂盒测定3组发酵液的活菌数、抑菌作用以及抗氧化活性。结果表明：加入海带的芽孢杆菌发酵液中活菌数是普通芽孢杆菌发酵液的1.5倍，但未发现芽孢杆菌发酵液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌2种指示菌有抑菌作用：抗氧化实验表明，加入海带的芽孢杆菌发酵液抗氧化能力清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基能力明显强于普通芽 孢杆菌发酵液。以海带作为药用基质培养芽孢杆菌，使该菌的数量得以提高，抗氧化能力得以增强。

关键词: 海带；芽孢杆菌；发酵培养；活菌计数；抗氧化性

中图分类号: 

• S-3