我国米制食品发展现状及思路

doi:10.19754/j.nyyjs.20231030008

农业与技术 ›› 2023, Vol. 43 ›› Issue (20): 33-36.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20231030008

我国米制食品发展现状及思路

傅亚平

长沙商贸旅游职业技术学院，湖南长沙410000

出版日期:2023-10-30 发布日期:2023-10-30
作者简介:傅亚平(1990-)，女，硕士，教师。研究方向：食品科学与营养。
基金资助:
2021年湖南省教育厅科学研究项目一般项目（项目编号：21C1617)

Online:2023-10-30 Published:2023-10-30

摘要/Abstract

摘要： 米制食品是我国传统的主食制品代表，米制食品是利用大米为主要原料，经过不同工艺加工而成的产品。本文综述了大米发酵食品、大米挤压食品、大米蒸煮烘焙食品等米制产品的研究进展，介绍了我国米制产品发展存在的主要问题，并展望了米制食品的发展前景和方向，以期为我国米制品加工行业的提质增效提供借鉴。

中图分类号:

. 我国米制食品发展现状及思路[J]. 农业与技术, 2023, 43(20): 33-36.

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