红光和蓝光对茶叶萎调过程中关键物质生成比较研究

doi:10.19754/j.nyyjs.20231030007

农业与技术 ›› 2023, Vol. 43 ›› Issue (20): 28-32.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20231030007

红光和蓝光对茶叶萎调过程中关键物质生成比较研究

谢侗燕飞江海

陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中723000

出版日期:2023-10-30 发布日期:2023-10-30
作者简介:谢侗(1998-)，男，硕士在读。研究方向：茶叶种植与加工；通讯作者燕飞(1982-)，男，博士，副教授。研究方向：茶叶种植与加工。
基金资助:
陕西省科技厅项目（项目编号：2021NY-044,2017ZDXM-NY-032);研究生创新基金项目（项目编号：SLGYCX2237)

Online:2023-10-30 Published:2023-10-30

摘要/Abstract

摘要： 为研究不同波长的LED光源萎凋对茶叶品质的影响，筛选出有利于茶叶生产线的LED光源光照参数，为人工光源控制萎凋作业提供理论支持，以茶鲜叶为原料，无光自然萎凋为对照，在LED蓝光(450)、红光(650m)及红蓝复合光3个光照条件下对茶鲜叶进行10h的萎凋处理，测定茶叶中的茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖、黄酮等的含量变化及多酚氧化酶、过氧化物酶和阝-葡萄糖苷酶的酶活性变化。结果表明，相较于自然萎凋，LED蓝光萎凋10h对茶叶中的品质成分的提升更为显著，可用于改善茶叶品质。

中图分类号:

. 红光和蓝光对茶叶萎调过程中关键物质生成比较研究[J]. 农业与技术, 2023, 43(20): 28-32.

参考文献

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