不同产地豆豉中纳豆菌株的筛选鉴定及耐受性的研究

doi:10.19754/j.nyyjs.20220715012

农业与技术 ›› 2022, Vol. 42 ›› Issue (13): 50-54.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20220715012

不同产地豆豉中纳豆菌株的筛选鉴定及耐受性的研究

刘紫嫣孙于寒彭浩王梦姣

陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中723000

出版日期:2022-07-16 发布日期:2022-07-15
作者简介:刘紫嫣(1998-)，女，硕士在读。研究方向：微生物资源保育与应用开发通讯作者彭浩(1979-)，男，高级实验师，硕士研究生导师。研究方向：微生物资源的保护与利用。

Online:2022-07-16 Published:2022-07-15

摘要/Abstract

摘要： 以我国云南、贵州、陕西、湖南4个不同产地的豆豉为材料，分离出30株具有不同纳豆激酶酶活的纳豆菌。经复筛获得4株纳豆激酶活性较高的菌株，分别为N2、G1、S3和H3,其纳豆激酶酶活力分别为1926.41U·mL-1、1791.41U·mL1、2079.65U·mL-和1616.28U·mL1,对上述菌株的温度和pH耐受性进行研究，结果显示，N2和S3菌株对温度、pH具有良好的耐受性。

中图分类号:

. 不同产地豆豉中纳豆菌株的筛选鉴定及耐受性的研究[J]. 农业与技术, 2022, 42(13): 50-54.

参考文献

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