摘要： 为找出适宜滇南山地丘陵烟区“云烟87”中部烟叶的较佳烘烤方式。在对“云烟87”中部鲜烟叶采收成熟度及烘烤特性的正确判别基础上，设置烤房不同烘烤工艺技术条件，分别测量在不同工艺条件下中部烟叶变黄速度、水分变化、鲜干比、单叶重、干物质损失并调查烤后烟叶损失率，探讨不同烘烤工艺条件对中部烟叶变黄规律、失水规律及对烟叶产质量的影响，对比、优化不同类型烘烤工艺下，与烘烤中烟叶内外在质量变化相协调适宜的关键温湿度控制，点参数。结果表明：烟农习惯烘烤工艺变黄温度低、干湿差小，导致烟叶变黄过度、干物质消耗多、烟叶烘烤损失大；常规三段式烟叶烘烤工艺阶段少，阶段与阶段之间跨度大，烟叶变黄、失水速度快，但均衡性差，总体适应性不强；而针对鲜烟叶素质特性制定的烘烤工艺，采用稍微降低起火温度，增加几个稳温阶段，各阶段适当拉开干、湿球温度差距的方式，使烟叶变黄、失水更加均衡，烤后烟叶产质量比较好，工艺针对性强。因此，本文认为，针对鲜烟叶素质特性制定的烘烤工艺是适宜滇南山地丘陵烟区“云烟87”中部烟叶的较佳烘烤方式，能有效降低烘烤损失，提高烟叶产质量。

关键词: 滇南山地丘陵烟区；“云烟87”；中部烟叶；密集烤房；烘烤特性

中图分类号: 

• S572