摘要： 近代中国茶农和茶商在绿茶加工过程中使用名目繁多的有毒色料，面对茶叶着色污染，政府采取了制定规章制度、加强茶叶着色污染检验等措施，对着色茶污染的检验包括物理方法、立特式及化学分析法。新中国成立后，政府彻底查禁茶叶染色现象，茶叶着色污染基本得以绝迹，但仍有零星发现。改苹开放以来加强了对着色茶污染的治理，检验方法既有沿袭传统的成分，也有对现代科技的采用，还制定了禁止对茶叶着色污染的相关规定，体现了与时俱进的精神。反思中国茶叶着色污染及检验技术的变迁历程，可以提供一些启发：必须未雨绸缪，熟悉茶叶污染检验的国际标准，加强茶叶检验和市场监管，以推进我国做大做强茶业这一重要产业。

关键词: 茶叶污染；着色茶；茶叶检验；茶史

中图分类号: 

• S571.1