中部烟叶物质变化及青杂烟比例对烘烤工艺的响应

doi:10.19754/j.nyyjs.20250830006

农业与技术 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (16): 27-30.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20250830006

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中部烟叶物质变化及青杂烟比例对烘烤工艺的响应

营攀锋吴灵通彭东郑天军胡庆辉李林达张俊锋邓小华

1.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州310008；2.湖南农业大学农学院，湖南长沙410128

出版日期:2025-08-30 发布日期:2025-08-30
作者简介:营攀锋(1981-)，男，本科，工程师。研究方向：烟叶质量评价与原料生产；通信作者吴灵通(1988-)，硕士，经济师。研究方向：烟叶质量评价与原料生产。
基金资助:
浙江中烟科技重点项目“高端·利群’需求导向的湖南稻茬烤烟自控热泵电烤房烘烤工艺研究”（项目编号：ZY2023B001): 2025年浙江中烟-湖南农业大学基地单元技术依托服务（项目编号：2024330000341103）

Online:2025-08-30 Published:2025-08-30

摘要/Abstract

摘要： 为探明不同烘烤工艺对“云烟87”中部叶物质变化及青杂烟比例的影响，设置稳溫降湿烘烤工艺、四步式烘烤工艺和传统烘烤工艺3个处理，比较分析了不同烘烤工艺烤后烟叶化学成分变化、分组状况和烘烤能耗。结果表明：与四步式烘烤工艺和传统烘烤工艺相比，稳溫降湿烘烤工艺烤后烟叶叶绿素、叶绿素b、类胡萝卜素、淀粉降解率增加，烤后烟叶还原糖含量增加；烤后正组烟叶比例捉高5.75%、12.00%，杂色烟叶比例较降低10.25%、4.00%，微带青烟叶比例降低2.75%、2.75%；烘烤成本减少5.90%、47.34%。综上，稳温降湿烘烤工艺可以促进色素和淀粉降解，提高烟叶还原糖含量，降低青杂烟比例，减少烘烤成本。

中图分类号:

S572

. 中部烟叶物质变化及青杂烟比例对烘烤工艺的响应[J]. 农业与技术, 2025, 45(16): 27-30.

参考文献

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