拟人参皂苷 F11 在人参红参和西洋参中的含量差异分析研究

doi:10.19754/j.nyyjs.20251230015

农业与技术 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (24): 71-74.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20251230015

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拟人参皂苷 F11 在人参红参和西洋参中的含量差异分析研究

李登鹏李晶晶景顺莉范伟兵牛军波马恩耀裴晓霞

1. 甘肃广药白云山中药科技有限公司，甘肃定西 743000；2. 广药采芝林 (梅州) 药业有限公司，广东梅州 514700；3. 广东汉潮中药科技有限公司，广东广州 510360；4. 陇西县工业和信息化局，甘肃定西 743000

出版日期:2025-12-30 发布日期:2025-12-30
作者简介:李登鹏 (1970-)，男，本科，工程师，执业中药师，研究方向：中药学相关研发及质量管理；通信作者马恩耀 (1991-)，男，硕士，副主任中药师，研究方向：中药生产、技术研发。
基金资助:
国家重点研发计划 “基于‘三趁三步三动’创新体系的中药材趁鲜切制技术与质量影响示范研究及应用” 重点专项 - 中医药现代化研究 (项目编号: 2024YFC3507004)；定西市科学技术局创新平台计划 - 科技奖补专项 “高产 MonacolinK 的藏红曲、红曲固态发酵工艺优化与质量标准研究” (项目编号: DX2025CJP041)

Online:2025-12-30 Published:2025-12-30

摘要/Abstract

摘要： 分析人参、红参及西洋参中拟人参皂苷 F11 的含量差异及其稳定性，为鉴别西洋参掺假及评估相关产品质量提供依据。采用 UPLC-MS/MS 法测定 5 批人参、红参和西洋参样品中拟人参皂苷 F11 的含量，通过统计分析 (标准差、显著性检验) 比较不同批次及种类间的含量差异及离散程度。人参中拟人参皂苷 F11 含量范围为 0.0011%~0.0026%，批次间稳定性较好 (标准差 0.595)，仅人参 2 含量显著偏低（P<0.05）；红参含量范围为 0.0009%~0.0058%，离散性高 (标准差 2.260)，红参 2 和红参 3 含量显著高于其他批次；西洋参含量范围为 0.0011%~0.0054%，稳定性较差 (标准差 1.614)，西洋参 1 和西洋参 3 含量显著偏低。西洋参中拟人参皂苷 F11 的平均含量显著高于人参和红参（P<0.05），可作为鉴别西洋参掺入的标志性成分。拟人参皂苷的含量差异能有效区分人参、红参和西洋参，且西洋参的掺假风险可通过该成分异常升高初步判定。生长环境和加工工艺对含量影响显著，需进一步优化质量控制标准。

中图分类号:

. 拟人参皂苷 F11 在人参红参和西洋参中的含量差异分析研究[J]. 农业与技术, 2025, 45(24): 71-74.

参考文献

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