摘要： 油茶作为一种重要的经济作物，在我国多数地区均有种植，但榨油过程中会产生大量油茶壳和油茶饼粕 等废弃物，目前对这些废弃物主要是以焚烧的方式处理，会对水体、空气和生态造成污染。油茶壳和油茶饼粕含 有大量的活性成分，了解其活性组分种类和含量对高值化利用油茶具有重大意义。本研究发现，油茶果壳中含有 单宁8.64%、脂质1.26%、茶皂素4.02%、黄酮5.23%、总糖15.20%、蛋白质8.61%、纤维素12.63%、半纤维 素25.26%、木质素19.07%；油茶饼粕含有单宁1.73%、脂质4.16%、茶皂素8.77%、黄酮2.11%、总糖 20.82%、蛋白质10.63%、纤维素13.86%、半纤维素14.86%、木质素21.69%，为油茶壳和油茶饼粕的高值化 利用提供基础信息。

关键词: 油茶壳；油茶饼粕；活性成分；高值化利用

中图分类号: 

• S-3