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农业与技术 ›› 2025, Vol. 45 ›› Issue (6): 45-49.DOI: 10.19754/j.nyyjs.20250330010

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绿茶提取物儿茶素抗病毒感染的研究进展

刘文辉   

  1. 厦门市金丰久农业研究院,福建厦门361006
  • 出版日期:2025-03-30 发布日期:2025-03-30
  • 作者简介:刘文辉(1981-),男,博士,高级技师。研究方向:茶叶加工技术。
  • Online:2025-03-30 Published:2025-03-30

摘要: 儿茶素作为绿茶中重要的生物活性成分,具有独特的结构和化学性质,在抗病毒领域展现出巨大的应用 潜力。为进一步探究儿茶素作为广谱病毒抑制剂的潜在可能性,本文综述了儿茶素结构与化学性质、抗病毒分子 机制、抗病毒靶,点研究和运用前景及挑战等方面的研究进展,旨在为儿茶素抗病毒研究提供全面且深入的参考。

关键词: 绿茶提取物;儿茶素;化学结构;抗病毒感染

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